letteratura estera

La saga dei Cazalet Torta di mirtillo

8 Giugno 2022 / Dolci / 0 comments

Chi non conosce la saga dei Cazalet? Se non l’avete ancora letta è un’ottima occasione per scoprirla e con lei anche l’ingrediente principe della ricetta tratta dal romanzo: torta di mirtillo residuo zero Sant’Orsola.

Parlare di ben cinque libri – 3049 pagine per l’esattezza – è un’impresa titanica.

Voglio comunque tentare perché ne vale la pena.

Ammetto che ero molto refrattaria all’idea di immergermi in una saga famigliare così ampia. Temevo di annoiarmi, di stancarmi con il continuo ritorno degli stessi personaggi… quanto mi sbagliavo! Bastano poche pagine e vi sentirete parte di una numerosa famiglia.

Sarete anche voi i Cazalet. Le loro paure, i loro sogni diventeranno vostri. Soffrirete con loro, amerete (molto) e sbaglierete accanto a loro. Vent’anni – è questo il tempo della storia, dall’inizio della Seconda Guerra Mondiale fino alla soglia degli anni Sessanta – che evaporeranno tra le vostre dita. Alla fine vi dispiacerà lasciarli andare, ne sono certa. A me hanno fatto compagnia lo scorso Natale, venti giorni di pura passione. Ma l’ultimo romanzo non mi decidevo ad iniziarlo, significava dirgli addio e non ero affatto pronta. L’ho rimandato per tutto il mese di gennaio, fino a quando la curiosità ha prevalso. E pensare che non volevo nemmeno leggerli!

Con garbo, leggerezza, ma coraggio, la Howard affronta temi senza tempo – l’omosessualità, la maternità, il ruolo della donna in una società sempre in cambiamento. Temi che sono il filo conduttore di una storia che vi farà piangere, infuriare (ma Archie, come hai potuto?) e gongolare per le scelte dell’autrice (ben ti sta Edward caro).

Vi innamorerete di questi romanzi, come di ogni libro che ha accompagnato la vostra vita per un po’. Inconsapevole del suo ruolo salvifico, vivrà sempre in voi.

Ma cosa c’entra la saga dei Cazalet con la torta di mirtillo?

C’entra, c’entra… perché Sid, compagna silenziosa di Rachel Cazalet, si concede un fine settimana lontano da Londra. Assaggia ogni sorta di prelibatezze in una fattoria in aperta campagna. Tra queste, anche una torta di mirtillo, condivisa con la sua allieva Thelma…

Per quei tre giorni tutto sembrò semplicissimo: la pensione dove alloggiavano, uniche ospiti, forniva loro il pranzo al sacco e passavano le mattine camminando con la mappa in mano, poi trovavano un angolino tranquillo dove la roccia e l’erica le nascondesse alla vista e lì, dopo aver mangiato, se ne stavano sdraiate l’una accanto all’altra sopra la torba soffice. Non furono disturbate neanche una volta. La sera consumavano sul presto una cena abbondante – i proprietari della pensione possedevano anche una fattoria e perciò servivano agli ospiti delizie come uova, pollo, bacon stagionato in casa e torta di mirtilli -, giocavano a Bezique e Sid le insegnò il gioco degli scacchi, nel quale Thelma si rivelò sorprendentemente brava.

Elizabeth Strout, Confusione, Roma, Fazi Editore, 2021.

La Saga dei Cazalet: Torta di Mirtillo Residuo Zero Sant’Orsola

La torta di mirtillo è realizzata con il Mirtillo Residuo Zero di Sant’Orsola, il primo mirtillo prodotto interamente in Italia privo di fitofarmaci e residui chimici*. Non si tratta semplicemente di un prodotto sano e genuino, ma anche amico dell’ambiente. Viene coltivato infatti in Sicilia, Calabria e nelle Marche con la tecnica del “fuori suolo”, diminuendo sensibilmente il consumo di acqua. Inoltre il packaging è interamente eco sostenibile: vaschette in carta e cellulosa o plastica riciclata. Scelte consapevoli che vogliono ridurre al minimo l’impatto ambientale.

E il suo sapore? Dolcissimo, vi assicuro. Sono un’assidua consumatrice di mirtilli, ne ho provato di molti, ma di questi sono entusiasta. Hanno una dolcezza esagerata e quando li metti in bocca fanno croc croc! È persino stato Eletto prodotto dell’anno 2022 **

Sono sincera nel dirvi che quando la Sant’Orsola me li ha spediti, in meno di due giorni ho fatto sparire due confezioni. Rendo l’idea?

Con quello che è rimasto ho realizzato anche questa torta. Senza uova, senza burro e con poco zucchero. Molto sana e leggera. Alta ben 6 cm e soffice come una nuvola!

Ingredienti:

250 g yogurt greco
350 g #mirtilloresiduozero Sant’Orsola
220 g farina tipo 2
60 g amido
80 g zucchero
100 ml olio riso
100 ml latte
1 bustina lievito
scorza di un limone

Preparazione:

In una ciotola sbattete lo yogurt, l’olio, lo zucchero e 50 ml latte.
Incorporate le farine setacciate aiutandovi con il latte rimanente, la scorza grattugiata di limone e da ultimo il lievito.
Aggiungete i mirtilli avendo cura di usare una spatola. Tenetene da parte qualcuno per la decorazione.
In forno 180° per 40’.

*CSQA DTP 021 – CERT.N.57433 Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di misurabilità (0,01 mg/kg)

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Squisita Luisa, Recensione – Prehistorica Editore

26 Settembre 2021 / Home, Solo Libri / 0 comments

In un’atmosfera quasi fiabesca, senza tempo né spazio, un padre – l’autore Eugène Savitzakaya – dipinge la gioia della nascita della secondogenita Luisa. Squisita Luisa, edito Prehistorica Editore, regala pennellate rapide e delicate che sfiorano la nostra sensibilità, tratti dolci e carichi di bellezza che scaldano il cuore.

Luisa è il mare e il bosco e la notte tutta intera. Lei è la luce, vale a dire la stella più luminosa e più vicina nella notte dei tempi, il fuoco che si consuma e si trasforma. Lei è il fiume uscito dalla terra e che nella terra scava il suo vallone e il suo letto. Lei è il mare la cui amarezza provoca singhiozzi e ridarelle. Lei è la notte che ingloba tutte le cose. Lei è la musica, vale a dire l’aria e il vuoto, la pioggia e il vento.

Savitzakaya, Eugène, Squisita Luisa, Verona, Prehistorica Editore, 2021.

È fuori discussione che diventare genitori cambi la vita. Spesso però la letteratura odierna affronta gioie e dolori legati alla maternità; più inconsueto invece sentire la voce paterna, punto di vista a torto accantonato. In queste pagine che volano via in un attimo, Savitzakaya rivela al mondo la presenza potente della figlia. Con incanto e poesia, l’autore ci conduce in un mondo vergato di rosa – scelta tipografica rara e deliziosa – da cui rimaniamo per forza affascinati e meravigliati.

Squisita Luisa: chi è l’autore Eugène Savitzakaya?

Eugène Savitzakaya è uno scrittore belga di lingua francese, con origini polacche e russe. Molto amato nei paesi francofoni, si è aggiudicato diversi prestigiosi premi letterari, tra i quali spiccano il Prix Point de Mire e il Prix Triennal du Roman. Attualmente alterna prosa e poesia al teatro. In passato aveva dedicato un altro libro al primo figlio Marino dal titolo Marino il mio cuor, che trovate pubblicato sempre con la casa editrice Prehistorica, all’interno della collana Scintille.

Lei nacque con occhi severi, occhi da principessa Antimonio (l’antimonio e la salsapariglia sono i due componenti del destino, Dio ama la matematica ma conta forse tutte le bambine che nascono sulla terra?). Lei nacque con occhi severi che, crescendo, s’illuminarono.

Conosciamo meglio Prehistorica Editore

“Come un dinosauro in biblioteca”, Prehistorica editore cerca di gettare “uno sguardo critico” sul mondo: immaginarlo diverso, per realizzarlo. Con questo coraggioso messaggio, che trovate sul loro sito alla voce “Chi siamo”, Prehistorica nasce nel settembre del 2019 in occasione del FestivaLetteratura di Mantova, alla presentazione del loro autore di spicco Éric Chevillard. Ad oggi è una delle voci indiscusse della letteratura contemporanea di grande qualità, specie francese, in Italia.

Nessun colore è definito per sempre. L’arcobaleno non è che un arco della grande sfera.

Clicca qui per altre recensioni di letteratura francese.

Zia Mame – Torta di ananas

20 Giugno 2021 / Dolci, Home / 0 comments

America, anni Venti. Patrick Dennis è solo un bambino di undici anni quando rimane orfano. L’unica parente che gli rimane è una zia strampalata sorella del padre, zia Mame appunto, da poco defunto.

Avrei presto scoperto che per «mattino» zia Mame intendeva l’una del pomeriggio. Le undici erano «mattino presto», mentre le nove corrispondevano a «notte fonda».

Da quel momento il protagonista del presunto romanzo autobiografico – che giuro sembra vero dalla prima all’ultima riga – ne vivrà di tutti i colori. Frequenta scuole all’avanguardia che precorrono i tempi, anticipando il clima sessantottino di quarant’anni; deve gestire un orfanotrofio improvvisato di piccole pesti rimaste senza genitori durante la Seconda Guerra; si ritrova tra le terre coltivate degli Stati Uniti del Sud a combattere pregiudizi razziali mai sopiti accanto alla Regina di questo libro: lei, Zia Mame. Affascinante, eccentrica, stravagante ed anticonformista fino al midollo e dotata di un’ironia fuori dal comune.

In fondo eccome se Zia Mame è realmente esistita: ogni personaggio di un libro vive nella nostra fantasia.

Torta di ananas – Zia Mame

Il marito di Zia Mame, grande ed autentico amore che le lascerà una fortuna, proviene dal Sud. Durante una visita alla famiglia di lui, la madre e la cognata sono tutte intenzionate a sabotare la novella sposa per nulla gradita. Per riuscire nell’intento preparano una cena succulenta, ma indigesta. Tra le diverse portate, compare anche una torta all’ananas rovesciata.

La cena fu una specie di veglia funebre. C’era una zuppa indicibilmente densa, un enorme arrosto di maiale, patate al forno, patate dolci, polenta d’avena, pane integrale e una torta di ananas scodellata a rovescio, tutte squisitezze che avremmo pagato io con incubi tremendi, Zia Mame con un’acidità di stomaco a quanto pare molto fastidiosa.

Patrick Dennis, Zia Mame, Milano, Adelphi, 2009.

Eccola qui, direttamente dal libro di ricette della mia famiglia.

Ingredienti:

500 g di ricotta
150 g zucchero
80 g uvetta sultanina
50 g farina
1 bicchierino di rum o marsala
3 uova
scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
1 bustina di lievito
qualche fetta di ananas sciroppato
pangrattato q.b.
una noce di burro o margarina
un pizzico di cannella in polvere (facoltativo)

Preparazione:

Lavate l’uvetta, mettetela a bagno nel rum. A parte in una ciotola schiacciate con i rebbi di una forchetta la ricotta. Se fosse troppo asciutta, ammorbiditela con qualche goccia di latte (anche vegetale). Separate i tuorli dagli albumi.
Unite poco alla volta i tuorli alla ricotta, le scorze di agrumi, la farina. Aggiungete all’impasto una fetta di ananas tagliata a pezzettini e l’uvetta con il rum. Montate a neve gli albumi ed incorporateli nel composto, girando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrate uno stampo spolverato di pangrattato. Adagiatevi l’ananas a raggiera, come in foto. Versate il tutto nella teglia. 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare e scaravoltate la torta prima di servire.

Il club delle lettere segrete – Torta di mele

16 Ottobre 2020 / Dolci, Home / 0 comments

Il club delle lettere segrete è una storia semplice, fatta di persone buone che ci somigliano.

L’ufficio postale del paese ha le ore contate e la postina, una madre single con tre figli, sta per perdere il lavoro.

Che fare? Un’anziana signora s’inventa un modo curioso per aiutare l’amica in difficoltà: inviare una lettera senza mittente con l’invito per il destinatario a fare altrettanto. Una sola la clausola: la corrispondenza deve rimanere segreta.

Così il piccolo ufficio postale inizia a rianimarsi e con lui le molteplici vite di quegli abitanti. Con carta e penna, davanti ad un foglio bianco, ognuno mette a nudo fragilità, paure, sogni e rimpianti.

Un sistema in disuso che mi ha riportato indietro nel tempo quando anch’io scrivevo lettere e aspettavo con trepidazione di riceverne.

Carino, delizioso, delicato. Piano piano non vediamo l’ora di leggere un’altra lettera, di entrare in punta di piedi nella vita di un personaggio.

In una di queste missive una celebre poetessa in incognito ricorda la sua giovinezza fatta di riunioni al circolo del paese e di torte di mele. Basta poco per sentirsi felici…

Se non ero in studio o in aula, ero a casa a infornare torte di mele, leggevo racconti agli anziani della casa di riposo e, durante le sere d’inverno, ricamavo insieme a mia madre. Cominciavo a scrivere la tesi, tenevo lezioni e riuscii perfino a pubblicare una prima raccolta di poesie. Non ricordo il titolo, ma anche se me lo ricordassi mi sarebbe impossibile trovarlo. Spero che sia morto di noia in qualche magazzino, insieme ai suoi uccelli che cantano, i tramonti e gli innamorati che si tengono per mano. Luoghi comuni nero su bianco. Era così che mi sentivo, felice come una Pasqua.

Ángeles Donate, Il club delle lettere segrete, Milano, Feltrinelli editore, 2015.

Il club delle lettere segrete – Torta di mele

Di torte di mele ne esistono innumerevoli versioni. La torta che vi propongo è soffice, gustosa, facilmente digeribile e molto semplice da realizzare. Non sembra nemmeno che sia senza glutine, completamente vegetale, senza lattosio, senza burro. Il suo profumo intenso è dato dal limone che con le mele si sposa benissimo. L’olio e la farina di riso la rendono davvero molto leggera, a prova di dieta! Il trucco che la rende così morbida e molto dolce, nonostante la scarsa quantità di zucchero, è dato dal posizionare le fettine di mele in verticale. In questo modo la torta rimane umida e la frutta dona tutto il suo zucchero all’impasto.

Provatela, è deliziosa, vi assicuro!

Nel blog trovi anche:

Ingredienti:

3 mele golden;
200g farina di riso;
50 ml olio di riso;
80g zucchero integrale di canna;
1 yogurt alla soia al limone (o altro gusto o altro yogurt);
120 ml latte soia;
1 bustina di lievito;
scorza di limone, succo.

Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili e irroratele con di succo di limone, così restano bianche.
Frullate lo zucchero insieme allo yogurt, il latte e l’olio per qualche minuto.
Aggiungete la scorza di limone, la farina setacciata ed il lievito.
Trasferite in uno stampo con carta da forno e adagiatevi in verticale le mele, a raggiera.
180° per almeno 30 minuti.

La vedova Van Gogh – Crêpes con marmellata di arance

28 Marzo 2019 / Dolci, Home / 0 comments

Come reca il titolo originale, La viuda de Los Van Gogh, è vedova due volte La vedova Van Gogh.

Del marito Théo, non sopravvissuto alla morte di un amore fraterno e morboso, e dell’arte del cognato pittore.

Per soli quattro giorni Johanna Van Gogh-Bonger è accanto a quel parente acquisito il cui nome, Vincent, verrà dato al figlio appena nato. Un’eredità importante, quella di un grande artista, che nel 1890 è ancora sconosciuto e per nulla apprezzato.

S’incaricherà proprio lei di mostrare al mondo la genialità di un uomo controcorrente. Porterà avanti questa battaglia con forza, determinazione e pazienza.

E non sappiamo se l’avrebbe vinta comunque, senza aver prima letto il lungo epistolario tra i due fratelli Van Gogh. Seicento lettere che le permettono di scoprire l’essenza artistica di un genio dotato di una straordinaria sensibilità verso il mondo, così da valorizzare appieno la sua opera. Fogli intrisi di pura poesia in cui ci viene svelato un Van Gogh prima di tutto scrittore, poi poeta ed infine anche pittore.

Con una scrittura spoglia e senza fronzoli, Camilo Sánchez riscopre questa donna dimenticata dalla storia.

Un tributo tardivo a colei che ha rivoluzionato il senso della bellezza.

Vincent Van Gogh è ghiotto di marmellata di arance.

Johanna lo sa e gli prepara volentieri delle crêpes farcite con questa confettura. In un pasto all’apparenza banale, la donna individua il momento culminante del suo incontro col cognato pittore. Per il resto si limita ad osservare quello strano individuo che parla con i cavalli e porta avanti un’amicizia con l’estroverso Toulouse Lautrec.

A Johanna Van Gogh-Bonger costa fatica immaginare il cognato morto. Nemmeno due mesi prima aveva preparato un pranzo per lui e per il conte de Toulouse-Lautrec, un altro personaggio stravagante che viveva dal lunedì al venerdì in un convento e al sabato e la domenica in un bordello, e che aveva imparato a prendere il mondo sul ridere, a partire dalle sue orribili deformità fisiche.

Toulouse-Lautrec e Van Gogh erano diventati amici quattro anni prima, nello studio di Cormon, poco tempo dopo che il collegio dell’Académi Royale des Beaux Arts di Anversa aveva decretato all’unanimità che Van Gogh dovesse ripartire dalla classe dei principianti per le sue difficoltà nel disegno.

Johanna quel mezzogiorno aveva cucinato dei piccoli pasticci di carne e delle crêpes con confettura d’arance per cui Van Gogh andava matto.

Quello era Stato il momento culminante dei quattro giorni che suo cognato aveva trascorso nella casa di Pigalle.

Sánchez, Camilo, La vedova Van Gogh, Milano, Marcos y Marcos, 2016.

La vedova Van Gogh – Crêpes con marmellata di arance

Ingredienti per 18 crêpes di piccole dimensioni:

3 uova
125 g farina
2 bicchieri di latte (più un po’ per sciogliere il cioccolato)
30 g burro
1 pizzico di sale
confettura di arance amare
qualche quadretto di cioccolato fondente

Preparazione:

Sbattete le uova assieme alla farina precedentemente setacciata ed il latte. Mescolate bene per evitare che si formino grumi. Lasciate riposare l’impasto per un’oretta.
Fate sciogliere una piccola noce di burro su di una crêpiera o un padellino ben caldo. Versatevi un velo di impasto (da generazioni in casa ci tramandiamo un piccolo mestolo usato apposta come misurino per crêpes!). Ruotate la padella affinché la pastella aderisca bene.
Lasciate cuocere un paio di minuti, quindi rivoltate delicatamente la crêpe. Proseguite la cottura dall’altro lato per un paio di minuti.
Farcite con marmellata di arance sulla quale avrete versato il cioccolato fondente fuso, precendentemente sciolto in una casseruola con qualche goccia di latte.